Mein/e Liebe/r,
hier kommt nun endlich das lang versprochene Rezeptchen zu den (nicht ganz diättauglichen, dafür aber umso leckereren, veganen) Ladykiller-Brownies.
Im Warenkörbchen:
- 150 g Dinkelmehl Typ 630
- 75 g Kakaopulver, schwach entölt
- 1 TL Backpulver
- 2 EL gemahlene Leinsamen
- 175 g Kokosöl
- 250 g Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt
- ¼ TL Kardamom
- ½ TL geriebene Vanille (Pulver)
- 75 ml Pflanzenmilch, z.B. Haferdrink
- 1 Tafel Zartbitter-Schokolade (vegan)
- 1 Tafel Schokolade (Cookies-n’Crisp, vegan)
- 3 EL Kokosstreusel
Und so geht’s:
- 2 EL gemahlene Leinsamen mit ca. 5 EL kochendem Wasser übergießen, umrühren und ca. 5 Minuten quellen lassen
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Brownie-Backform (18x28cm) mit Kokosöl einfetten und anschließend mit Backpapier auslegen (wichtig!)
- Zucker mit etwas heißem Wasser zu einem Sirup verkochen
- Kokosöl in einem Topf auf kleiner Flamme schmelzen lassen. Gewürze und Zuckersirup hinzugeben und verrühren
- Zartbitter-Schokolade hacken und beiseitestellen
- Cookie-n‘Crisp-Schokolade in Streifen hacken und im separaten Schälchen beiseitestellen
- Trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Kakaopulver) in eine große Schüssel geben und verrühren
- Leinsamen-Masse, Zuckersirup-Öl-Mischung und Pflanzenmilch in die Schüssel mit der Mehl-Mischung geben und mit ganz viel Liebe und einem Löffel zu einem homogenen Teig verrühren. Zum Schluss die gehackte Zartbitter-Schoki vorsichtig unterziehen
- Teig in die Backform füllen und glattstreichen
- Bei 175°C ca. 30 Minuten backen. Je länger der Teig bäckt, desto trockener wird er; je kürzer, desto saftiger
- Brownies nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und mit den Kokosstreuseln und der gehackten Cookie-n‘Crisp-Schokolade bestreuen
- 20 Minuten auskühlen lassen und dann mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und weitere 15 Minuten auskühlen lassen
- Brownies in mundgerechte Stücke schneiden und genießen
Ich wünsche Dir von Herzen ganz viel Freude beim Nachbacken – und nicht vergessen 10.000 Schritte pro verzehrten Brownie einkalkulieren. 😬😅
Deine Anita🙏🏻❤️