Neues von Herz im Pott

Mein/e Liebe/r,

hier kommt das Rezeptchen zu den fluffigen Zitronen-Muffins.

IM WARENKÖRBCHEN (ZUTATEN FÜR 18 MUFFINS)

Trockene Zutaten:

• 250 g Weizenmehl Typ 405 (oder Dinkelmehl Typ 630)
• 150 g Rohrzucker
• 2 TL Weinstein-Backpulver
• 1 TL Natron
• Abrieb von 2 Bio-Zitronen
• ggf. zusätzlich 1 Päckchen gerieben Zitronenschale (z.B. von BioVegan)

Feuchte Zutaten:

• 75 g Rapsöl
• 50 g frischgepresster Zitronensaft
• 170 g Mineralwasser (mit Kohlensäure, ggf. mit Zitrone aromatisiert)

UND SO GEHT’S

• Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
• Papierförmchen in Muffin-Backblech legen
• 2 Bio-Zitronen abreiben und anschließend auspressen
• Trockene Zutaten in einer Rührschüssel gut vermengen
• In einer zweiter Rührschüssel feuchte Zutaten miteinander vermischen
• Diese anschließend in die Rührschüssel mit den trockenen Zutaten geben und kurz und zügig mit einem Rührlöffel verrühren
• Teig sofort in die Förmchen füllen und
• Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 25 – 30 Minuten backen
• Ofentür während der Backzeit nicht öffnen und zum Schluss Holzstäbchen-Probe machen
• Wenn kein Teig mehr am Holzstäben kleben bleibt, sind die Muffins fertiggebacken
• Muffins abkühlen lassen und genießen❣️

Ich wünsche Dir von Herzen ganz viel Freude beim Nachbacken.

Deine Anita🙏🏻❤️